"식습관을 완전히 바꿨어요. 암에 걸린 게 음식도 큰 영향을 미친 것 같아요." 암 환자의 식단을 보면 채소 등 자연 식품 위주의 음식이 많다. 가공육(햄- 소시지 등)은 물론, 붉은 고기(소고기- 돼지고기 등)도 조심하는 사람이 있다. 초기에 암을 발견해도 독한 항암치료를 받을 수 있다. 반복되는 구토, 메스꺼움, 탈모 증상을 겪으면 건강이 얼마나 소중한지 절감한다. 암 재발도 대비해야 한다. 다시는 암에 걸리지 않겠다는 각오로 나쁜 식습관을 고치고 운동을 한다. 암이 재발한 환자 가운데 예전의 잘못된 생활 습관을 반복한 경우가 많다. "붉은 고기 먹어도 되나요?" 암 환자나 가족 중 "붉은 고기를 먹어도 되느냐"는 질문을 한다. 과거에 비해 적색육(소·돼지·양고기) 섭취가 크게 늘면서 대장암 환자가 급속히 늘고 있다. 조만간 한국의 전체 암 1위로 올라설 기세다. 올해 1월 발표된 중앙암등록본부 자료에 따르면 2023년에만 남녀를 합쳐 3만 2610 명의 신규 환자가 발생했다. 붉은 고기에 많은 포화지방산 등이 대장 。막에 나쁜 영향을 미친 것으로 보인다. 또한 장 건강에 좋은 식이섬유(채소 잡곡 등)를 덜 먹는 식습관, 운동 부족 등도 위험 요인에 포함된다. 적색육(소·돼지·양고기)은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)에서 '2A 군'으로 분류한 물질이다. 사람에게 암을 일으킬 수 있는 추정물질이 2A 군(group) 이다. 암 유발 가능성이 확실한 '1군'보다는 위험 수준이 낮다고 할 수 있다. 한국의 국가암지식정보센터에 따르면 WHO 산하 연구소의 이 발암물질 분류는 해당 물질의 암 유발 잠재력에 대한 과학적 근거의 강도를 나타내는 것이지, 암 발생의 확률 또는 위험 강도를 의미하는 것은 아니다 모바일 릴게임바다이야기하는법 . 예를 들어 같은 2A 군 발암물질 그룹 내에는 탈크, 무기 납 화합물 등도 포함되어 있다. 실제로 이러한 물질에 노출되는 것과 적색육 섭취가 암에 걸릴 확률이 같다는 의미로 해석하지 않는다. 육류는 직화구이보다는 찌거나 삶아서 먹어야 발암 물질을 줄일 수 있다. 사진=게티이미지뱅크 고기는 찌거나 삶아야 먹어야...발암 위험도 가장 낮아 적색육은 질 좋은 단백질이 들어 있다. 식물성 단백질(콩 두부 등)에 비해 필수 아미노산이 잘 구성되어 있고, 몸에 흡수가 잘 된다. 비타민, 무기질도 많아 적정량 먹으면 건강에 도움이 된다. 대한소화기암학회 자료 등에 따르면 암 환자의 근감소증 예방을 위해 육류도 먹을 것을 권고하고 있다. 근육이 급격히 감소하는 근감소증은 암 자체보다 더 위험한 경우도 있다. 닭고기, 오리고기 등이 더 좋지만 소고기, 돼지고기도 포화지방이 많은 부위(비계 등)를 제거하고 삶아서 먹을 수 있다. 발암 물질을 줄이는 상추, 양파, 샐러리 등 채소와 함께 먹는 것이 좋다. 세계암연구기금(WCRF)에선 적색육을 일주일에 500~750g(조리 전 무게-성인 기준) 미만으로 섭취할 것을 권고하고 있다. 이는 총 적색육 섭취량과 암 발생 간의 관계를 연구한 결과에서 비롯된 권고사항이다. 조리 방법과 관계 없이 총량 기준이다. 다만, 육류를 직화 또는 고온에서 일정 시간 이상 조리할 때 헤테로사이클릭아민(HCA), 다환방향족탄화수소(PAH)와 같은 발암 물질이 생성될 수 있다. 소셜그래프게임추천 여러 국제 가이드라인에서도 조리 방법에 유의하도록 당부하고 있다. 찌거나 삶는 방법이 위험도가 가장 낮은 편이다. 프라이팬에 너무 높지 않은 온도로 타지 않게 짧은 시간 동안 굽거나 볶는 것도 직화 및 고온 조리에 비해 위험성이 낮다고 평가된다. 식성에 따라 적절하게 조리법과 먹는 양, 횟수를 조절해서 섭취하면 된다. 아프기 전에 예방하는 것이 가장 중요 WHO 산하 연구소에 따르면 암 사망의 30%는 흡연, 30%는 식습관, 10~25%는 만성 감염에서 비롯된다. 이밖에 직업(위험한 환경), 유전, 음주, 호르몬, 방사선, 환경오염 등의 요인도 각각 1~5% 영향을 미치고 있다. 음식에 조심하고 운동을 해도 담배를 끊지 못하면 여전히 암 발생 위험이 높다. 간암 위험을 높이는 B형 간염 등 감염도 관리해야 한다. 현재 중년 세대는 B형 간염 예방 접종을 못한 사람도 많다. 항체 형성 여부를 살펴서 간암 발생에 대비해야 한다. 이처럼 식습관 뿐만 아니라 다양한 위험 요인을 제거해야 암 예방을 할 수 있다. WHO에 따르면 암 발생의 1/3은 예방 활동 실천으로 예방이 가능하다. 1/3은 조기 진단 및 조기 치료로 완치가 가능하며, 나머지 1/3의 암 환자도 적절한 치료를 하면 완화가 가능하다. 한국의 사망 원인 1위는 여전히 암이다. 한국에선 2023년에만 28만 8613 명의 새로운 암 환자가 발생했다. 엄청난 숫자다. 가족 중에 암 환자가 나오면 온 집안이 침울하다. 늦게 발견하면 돈도 많이 든다. 효과 좋은 신약이 있는 데도 돈이 없어 죽는 암 환자도 있다. 암 예방에 좋지 않은 음식이 무엇인지 많이 알고 있다. 그런데도 오랜 습관 때문에 절제하지 못하고 있다. 아프기 전에 예방하는 것이 가장 중요하다. 2A 군'으로 분류