近年、消費者の健康志向や自然志向の高まりにより、「ナチュラル食品フレーバー（天然香料）」の市場が大きく成長しています。人工香料を避けたいという声が増える中で、果物やハーブ、スパイスなど自然由来の素材から抽出された香料への関心が高まっています。

特に、飲料や菓子類、乳製品、健康食品などでの需要が拡大しており、食品メーカーも「クリーンラベル」対応として、天然香料の導入を進めています。また、アレルゲンや化学物質への配慮からも、安心・安全な選択肢として注目されています。

技術の進化により、風味の再現性や安定性も向上しており、今後ますます多くの製品でナチュラルフレーバーが採用されると期待されています。

ナチュラルフレーバー市場は、健康と味の両立を求める現代の食生活において、欠かせない存在となりつつあります。